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huila amazónico coffee
País: Colombia
Depto: Huila
Municipios:
Pitalito
Timana
Salado Blanco
Caturra Colombia
Proceso
La cereza se deja en el árbol el mayor tiempo posible para mejorar la maduración. Una vez cosechado el café se lleva al molino y se empaca por períodos de 48 a 72 horas, luego se despulpa y se deja en el tanque durante 36 a 48 horas con agitación constante para evitar la presencia de gérmenes muertos. Luego se lava y se seca durante un período medio de 10 a 15 días.
huila amazónico coffee
Notas de sabor:
Floral
Tropical
Kiwi
Pineapple
Berry
Strawberry
SOBRE ESTE CAFÉ
Altitud
1600 a 1900
Metros sobre el nivel del mar
Productores
50 caficultores locales
12 mujeres y 38 hombres
Tamañ de la finca
Entre 1 a 6 hectáreas
cosecha principal
Noviembre-Enero
Cosecha Media
Mayo-Julio